什么糖不能与银氨溶液反应？
银氨溶液是一种广泛应用的化学试剂，常用于检测糖的存在以及定量分析。银氨溶液中含有银离子和氨水，可以和各种含有还原性羟基的化合物发生反应，如糖类、多酚类物质等。然而，并非所有的糖类物质都可以与银氨溶液发生反应。下面我们来看看哪些糖不能与银氨溶液反应。
不能与银氨溶液反应的糖类物质
1. 葡糖醛酸
葡糖醛酸是一种糖酸，分子式为C6H10O7，它与葡萄糖类似，也是具有还原性的羟基化合物。但是，葡糖醛酸与银氨溶液不能发生反应，因为其分子内含有羧酸基，该基能够与银离子发生络合反应，使得银离子不能与羟基反应。
2. 纤维素
纤维素是一种由葡萄糖分子组成的高分子多糖，分子式为（C6H10O5）n。纤维素虽然由葡萄糖分子组成，但由于其分子中的羟基被醚化，无法发生还原反应，因此与银氨溶液不能产生反应。
银氨溶液的反应物
银氨溶液可以与多种含有还原性羟基的化合物发生反应，下面介绍一些常见的反应物。
1. 葡萄糖
葡萄糖是一种单糖，分子式为C6H12O6，与银氨溶液发生的反应是由于其分子内具有还原性的羟基，能够将银离子还原为银粒子而使溶液变为灰黑色。
2. 果糖
果糖是一种单糖，分子式为C6H12O6，与银氨溶液反应与葡萄糖相似，也是通过其具有还原性的羟基使银离子还原为银粒子。
3. 蔗糖
蔗糖是一种二糖，分子式为C12H22O11，与银氨溶液不能直接发生反应，需要先通过酸水解等方法将其水解为葡萄糖和果糖后再进行检测。
结论
总的来说，银氨溶液是一种常用的化学检测试剂，但是并非所有的糖类物质都可以与其反应。某些化合物由于其特殊分子结构，无法发生还原反应而不能被银氨溶液检测出来。因此，在实际操作中需要根据待检测物质的特点选择合适的试剂进行检测。
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