氨糖的含量怎么计算出来的(如何计算氨糖含量?一个简单指南)
氨糖软骨素作用
02-12
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什么是氨糖及其作用
氨糖是一种人体必需的氨基糖,它是葡萄糖和氨基乙酸(一些蔬菜、肉类和海鲜中均可找到)合成的产物。氨糖对于维护身体各种组织及器官,尤其是关节软骨和骨骼结构具有重要的作用。
氨糖含量的计算方法
确定一种食物中的氨糖含量需要先通过检测方法测定其中氨糖的含量。检测氨糖的方法很多,但比较常用的是能量色谱法和高效液相色谱法。
得到食物中氨糖的含量后,就可以算出其氨糖得分。这个分数是通过简单的计算得到的,将氨糖含量除以食物兑换因子(0.732,指的是氨糖在体内相对于葡萄糖的作用效果),得到的结果即为氨糖得分。
如何选择富含氨糖的食物
一些海鲜,例如虾、蟹、龙虾、海参含有较高的氨糖,每100克海参约有800毫克的氨糖。豆类也是不错的选择,例如黑豆、红豆、绿豆,每百克含有约50毫克至250毫克的氨糖。另外,贻贝、骨头汤和鱼肉也是富含氨糖的食物。
氨糖的副作用及注意事项
由于氨糖的摄入量过多可能会引起一些不适症状,例如恶心、、等,因此在摄入氨糖时要注意适量。此外,以患的人士、黑质氨糖人及体质者应谨慎食用和遵医嘱。
结论
氨糖对于保持身体的健康具有重要的作用,能够帮助人们维护关节、骨骼等重要的身体组织。可以通过检测方法测定一种食物中的氨糖含量,计算出其氨糖得分,以此来选择富含氨糖的食物。但氨糖的摄入量也需控制在适量范围内,以免造成不适症状。