本文目录
健身吃蛋白粉有用吗
健身至今6年的我，早已在多年前，停止使用蛋白粉。并且，在可见的未来中，我都不会再使用蛋白粉。请听我解释。
主题导航
“什么是蛋白粉？”
“有几种蛋白粉？”
“为什么吃蛋白粉？”
“我为什么不吃蛋白粉？”
“不吃蛋白粉，那我吃什么？”
“有关蛋白粉的谣言”
-什么是蛋白粉？
蛋白粉，顾名思义，指的是由不同食物来源，所榨取出的蛋白物质。为了便于人们以冲剂的形式摄入，生产公司主要将这种蛋白物质，以粉末的形式合成售卖。
根据蛋白粉生产公司，对蛋白物质的提取程度及方式的不同，市面上主要存在三大级别的蛋白粉：
1、浓缩蛋白/ProteinConcentrate
浓缩蛋白，是市面上为常见的蛋白粉，也是相对为便宜，受众广的蛋白产品。
所谓“浓缩”，指的是将食物来源中的蛋白质成分，集中地榨取出来；同时，另外两大营养元素-碳水化合物及脂肪-则被大程度地过滤掉。所以叫“浓缩”。
浓缩蛋白的蛋白质密度，大约在70-85%左右。也就是说，一勺蛋白粉，可能里面有20g蛋白，但同时也还有那么4-5g碳水或脂肪。
2、分离蛋白/ProteinIsolate
分离蛋白，也是市面上常见的蛋白粉，但受众相比浓缩蛋白，要相对小一些。同时，价格也略高。
所谓“分离”，指的是不仅把通过第一步，把碳水跟脂肪过滤掉，还会进一步地将蛋白元素，通过特殊工序，专门隔离出来。所以叫“分离”。
分离蛋白的蛋白质密度，大约可以保证在95%左右。也就是说，一勺蛋白粉，20g蛋白，可能也就1-2g残余的碳水，脂肪基本已经排除在外了。
3、水解蛋白/ProteinHydrolysate
水解蛋白，市面上比较少见，也仅有位数不多的几家生产商在售卖。价格极高，主要面向专业受众。
所谓“水解”，指的是除了物理反应（浓缩+分离），还要再深一步，通过化学反应，对蛋白元素本身进行重组。此时，蛋白质会被降解为氨基酸（AminoAcid），是蛋白质的基本组成部分。所以叫“水解”。
水解蛋白的蛋白质密度，是完完全全的100%。你摄入的不仅仅只是纯蛋白元素，且由于蛋白质已被降解为氨基酸，你的消化吸收会异常迅速。因此，水解蛋白主要面向，有专业需求的人群。
浓缩（Concentrate）
分离（Isolate）
水解（Hydrolysate）
这三大蛋白等级，即使记不住，也请你一定留下印象。因为当你选购蛋白粉时，即使是同个品牌，同种包装，也可能因为这几个字的不同，产生价格、机能上的区别。
-有几种蛋白粉？
基于不同的食物来源，被提取出的蛋白粉，又会被分为不同的种类。它们的名字，与各自的食物来源。每类蛋白，也有专属于自己的特点。
此处主要介绍四大类蛋白粉。它们占据了90%以上的市场，是你有可能选择的种类：
1、乳清蛋白/WheyProtein
乳清蛋白，食物来源是“乳清”，是用牛奶生产奶酪的过程中，生成的一个副产品。毫无疑问，这是市场上为常见的蛋白，也是大多数健身者的首选。
-优点
乳清蛋白的蛋白密度往往很高，这跟它的食物来源有直接关系-牛奶。因此，摄入后，人体对乳清蛋白的吸收速度较快。不过，这并不意味，人体能吸收“更多”的乳清蛋白，只代表短时间内，我们可以利用更多的蛋白而已。
-缺点
的缺点，就是由于乳清蛋白源于牛奶，因此可能会导致肠胃不适，。这是源于一种，名叫“乳糖不耐受症”（LactoseIntolerance）的遗传性缺陷。超过97%的亚洲人种，都有这个基因缺陷。因此，如果你平时不适应很牛奶，那么乳清蛋白也不太适合你。
2、酪蛋白/CaseinProtein
酪蛋白，直接来源于奶（牛奶为主），因此又被成为“奶蛋白”。这是市场上第二常见的蛋白，也是许多健身者倾向的选择。
-优点
酪蛋白在被摄入后，会在胃部形成一种胶装物质。因此，人体对酪蛋白的吸收，会被大大减缓。这点的好处是，人体需要通过摄入蛋白质，来刺激肌肉蛋白合成代谢，而平缓的蛋白吸收，则能使这个过程尽量延长。因此，酪蛋白一般都是在睡前摄入，以助人体在中，也能促进肌肉代谢。
-缺点
缺点同乳清蛋。因为同样源于奶类，“乳糖不耐受症”依然是个问题。因此，如果你喝不了乳清蛋白，酪蛋白也就跟你无缘了。
3、鸡蛋蛋白/EggProtein
鸡蛋蛋白源于鸡蛋，可以理解为，被风干成粉末状的鸡蛋。国内市场上不多见，但也能找到。
-优点
大的优点就是，因为不源于奶类，即使你“乳糖不耐受”，你也能喝鸡蛋蛋白。此外，由于毕竟是鸡蛋，大家的老朋友，所以心里接受度也高些。
-缺点
其实没啥缺点，但为了格式，硬掰两条：|
首先！有的人讨厌吃鸡蛋，有木有？！
其次！有的人偏偏素食主义，服不服？！
4、大豆蛋白/SoyProtein
大豆蛋白源于大豆，是少见的源于植物的蛋白，因此又称“植物蛋白”。使劲百度，应该也能找到。
-优点
大豆蛋白有一个很大的优点，那就是豆类食品中的膳食纤维，它也有。一般一勺大豆蛋白，会有1-2g膳食纤维，这是其他蛋白无法相比的。
-缺点
有一条价值观上的缺点，那就是转基因大豆！
嘿嘿嘿嘿嘿，你害怕了吗？！
乳清/Whey
酪（奶）/Casein
鸡蛋/Egg
大豆（植物）/Soy
这就是需要，你从中进行选择的，全部蛋白粉种类。
-为什么吃蛋白粉？
蛋白粉，作为常被使用的营养品，在生活中提供的价值，其实非常地简单明了。由以下两点组成：
1、满足蛋白质摄入
我们知道，所有食物都由三大营养元素-碳水化合物、蛋白质、脂肪-组成，而为了高效地追求Fitness，每个人每天，都有固定的三大元素摄入值。
因此，蛋白粉基本的作用，就是用来满足蛋白质的摄入。
不过，这绝非刚需。如果能够合理设计饮食，我们每个人都不需要蛋白粉来满足这个摄入值。但是，如果你不爱吃肉，或者懒得做饭，那蛋白粉确实是一个便捷的代餐品。
另外还有一种情况，蛋白粉也显得优势明显。那就是当我们在减脂时，我们对蛋白质的摄入要求，反而会相比增肌，有所提高。因此，在总热量受限的情况下，要想满足高蛋白摄入，并不容易。所以，没有多余碳水、脂肪的蛋白粉，在这个时候就显得特别好用了。
不过，还是那句话，这完全不是刚需。
2、促进肌肉蛋白合成代谢
这是非常非常有趣的一点，未来会专门用一期分享。但现在，你只需知道，蛋白的摄入，能够提升肌肉合成代谢率（MuscleProteinSynthesis）。换句话说，“吃蛋白，长肌肉”。
那你可能会问了，那如果只要是蛋白，就能提高肌肉代谢，为啥非得是蛋白粉？
问得好！
要回答这个问题，这里又要简单地介绍，另一个非常非常有趣的知识点。那就是，当我们在健完身后，会有一个30分钟的黄金窗口。在这期间，你的肌肉代谢处于峰值，而如果能够摄入蛋白，肌肉代谢则会被进一步提升。具体数值如下：
-仅蛋白摄入=肌肉代谢提升50%
-仅健身训练=肌肉代谢提升50-100%
-健身+蛋白=肌肉代谢提升200%
-健身+蛋白+？=肌肉代谢提升400%
（问号是什么？看完文章，你自然知道）
总之，如你所见，健身后立刻摄入蛋白，能够帮助肌肉代谢的提高。
但问题来了。那就是，普通蛋白质的来源，如肉、鸡蛋等，就算我们健完身，立刻吃，也得经过好几个小时，才能消化完毕。可这样就错过了30分钟的窗口！
也就是说，消化时间>窗口时间。
于是，蛋白粉就隆重登场了。由于是粉末状冲剂，人体吸收蛋白粉的速度，是按分钟来计算的（尤其是水解蛋白）。正好填上30分钟的缺口。
这下你明白了吧？
健完身喝蛋白粉，与其说是为了蛋白的元素含量，倒不如说是为了蛋白的快速吸收。
-我为什么不吃蛋白粉？
下面就进入本期推送的主题了，也就是回答一个问题：
“既然蛋白粉这么好，
Kevin你个熊孩子为啥不吃？”
请你冷静一点。我们一步一步来分析：
1、肌肉代谢，仍能进一步提升
还记得上面列出的公式吗？
健身+蛋白=肌肉代谢提升200%
健身+蛋白+？=肌肉代谢提升400%
尽管在健完身后，立刻摄入并吸收蛋白，我们的肌肉代谢率能够提升200%，但如果再加入一项元素，这个数字，则能直接翻一倍到400%！
这个元素是什么？答案简单得出乎意料：
【碳水化合物】
你没看错，就是我们为熟悉的碳水化合物。这背后的机能原理，在此就不长篇阐述，但可以大概这么理解：
在健身训练完后，你体内的糖原（Glycogen）被大量消耗。因此，身体的本能反应，就是利用一切摄入的营养，来补充糖原，以满足潜在的下一步消耗。
（饱满/未消耗的肌肉糖原储备）
（贫乏/被消耗的肌肉糖原储备）
所以，如果你只摄入蛋白，部份蛋白会被拿去补充糖原，肌肉代谢就会受阻。这时，如果你加入一些碳水化合物，你的身体将主要利用碳水，补充糖原，这样蛋白就能专心地用于肌肉代谢。
这个效应叫做：蛋白赦免（Protein-sparing）。
因此，如果想要大程度地，提升肌肉代谢率，你则还需摄入碳水化合物。但是，由于蛋白粉专攻蛋白，并没有碳水元素，这就意味着，除了蛋白粉，你还得再随身带点别的吃的。
所以，这第一点原因并不是说，蛋白粉不好，而是想说明，单论食物来源，蛋白粉并非有效的-它必须搭配别的一起摄入。
2、你吃的蛋白，可能不是蛋白
如果第一点你觉得完全可以克服，那现在这第二点原因，则是你不得不正视的问题了。那就是，你吃的蛋白粉，可能并非真正的“蛋白”。
要想理解这一点，我们需要先学习几个知识点：
首先，所有蛋白质，都由更为基本的氨基酸（AminoAcid）构成。自然界里，一共有500+种氨基酸。
其次，作为人类，我们为了生存，必需摄入的氨基酸有20种。其中包括：9种关键氨基酸，6种半关键氨基酸，和5种非关键氨基酸。
（全部氨基酸）
所谓“关键氨基酸”，指的是这9种氨基酸，并不能由人体自行合成，而是必须通过饮食从外界摄入。所以，拥有全部9种关键氨基酸的蛋白食物，我们称作“完整蛋白”（CompleteProtein）。
（日常饮食都是“完整蛋白”）
后，如果一餐之中，摄入的蛋白，并不“完整”，那其中的氨基酸则无法发挥正常作用，如肌肉代谢等。
好了，有了这几点知识，我们继续说下去。
当我们喝蛋白粉时，我们会看到，营养成分表上所标注的蛋白含量。比如下面这罐蛋白粉，每勺就标注有24g的蛋白：
有一点需要知道，那就是蛋白粉生厂商，在提供蛋白成分数据时，并不会真的一项一项地，去统计每种氨基酸的含量。而是会去统一测量，“氮”元素的含量。
（氮是氨基酸的基本组成部分）。
到目前为止，这都是合规合法的，没有任何问题。
但是，漏洞出现了。由于厂商只需要提供“氮”的数据，而不需要测量各项氨基酸，所以它们并没有义务，在蛋白粉中放入“完整蛋白”。换句话说，为了省钱，它们大可以只用便宜的几项氨基酸，凑不凑得齐9种关键氨基酸，召唤“完整蛋白”，它们不感兴趣。
那如果厂商真的这么做了，你吃的蛋白虽然标着24g，但由于都是“不完整蛋白”，对你的帮助真的有24g吗？当然没有。能有任何的帮助，就算不错了。
需要强调一点，我绝非是说所有蛋白粉，都存在这个问题。大部分欧美大品牌，还是完全没问题的。但我必须说明，厂商偷工减料，在欧美是屡见不鲜的事实，且难以发现，难以管控。
（福布斯丑闻报道）
欧美尚且如此，国内市场如何？不予置评。
因此，当我们无法100%确定，吃的每克“蛋白”，都是真正的蛋白，是否依然吃它？
3、不值这个价
好好好，就算你相信大品牌，不在乎这第2点，那下面的这一点，则是真正地，在影响着我们每一个人。
我曾经在健身房，听一个健身达人说过一句话，到现在都记忆犹新。他说：
“蛋白粉是给穷人吃的。”
当年的我，完全没听懂他在说啥，只以为他鄙视我穷，所以决定不跟他说话了。
后来，来到美国后，我终于明白，蛋白粉，从经济角度理解，就是给穷人吃的。
为什么这么说？我们来算一笔账：
在美国，标准的一罐5磅重蛋白粉，56美金。
但因为你在哪都能找到促销打折，所以大概常年在50美金左右。5磅的蛋白粉，一共有50勺，每勺24克蛋白。也就是说：
1美金=24克蛋白
那好，如果我们在美国，想从别的食物获取24克蛋白，要多少钱呢？我随便举个例子，就拿我每天的早餐，火腿肉来说。
这样的一袋火腿肉，几乎全是蛋白，共有35g。在超市买，要多少钱呢？5美金。也就是说：
1美金=7克蛋白
跟蛋白粉的性价比，谁低谁高，太明显了。
当然，也有比火腿更便宜的蛋白来源，但要想比蛋白粉还便宜，几乎没有。这也是为什么，蛋白粉受美国青少年追捧，因为他们零花钱不多。
那好，说到这里，这都是在捧蛋白粉。但一旦我们回到中国市场，情况就不同了。
同样的品牌，同样的5磅罐，50勺，一勺24克蛋白，京东上卖488人民币。我们就说每天都是双十一，只要400人民币。也就是说：
1人民币=3克蛋白
跟美国比，直接减了8倍的性价比。
那好，我们不跟人家比，跟自己家其他蛋白来源比，比如大家都吃的鸡蛋。我们知道，一个鸡蛋，在商超卖，就说大概1人民币。一个鸡蛋有多少蛋白呢？6克。也就是说：
1人民币=6克蛋白
我相信比鸡蛋便宜的，还有大把别的选择，比如一只全鸡。
这就是为什么，原本在美国，给“穷人”吃的蛋白粉，在中国反而变成高端保健品了。
花1块钱，吃3克蛋白，你不想买房了？
4、我嫌麻烦
好了，如果说前三点，更多的是为了在国内的你，而分析的问题，那对于身在美国的我，这第四点，才是主要的原因：
我嫌麻烦:|
你难道不觉得，喝蛋白粉真TM麻烦吗？！
首先，你得买个杯子，里面还得加个搅拌球，然后想喝还得随身带着一杯去健身房，还得使劲摇，摇得不好还会黏在杯壁上，喝完还得洗，还很难洗干净，洗不干净就恶臭，但再臭第二天还是得继续带去健身房。。。
我要真是穷，在美国也就忍了。在国内，你让我为了1块钱才3克的蛋白，过这种非人的生活？你看我不一脚踹你喉咙上。
总之，这四点加在一起，就是Kevin我，坚决不喝蛋白粉的原因。
但这只是我个人的态度，我绝非是建议你也别喝，而是希望告诉你，背后需要知道的原理事实，然后让你更好更正确地，做出你的决定。
这时，你可能又会问：
“Kevin，那你不喝蛋白粉，你吃啥？”
-不吃蛋白粉，那我吃什么？
首先，你得明白我的痛点是啥。因为我在美国，第二点（蛋白质量）以及第三点（性价比），都不是问题，所以我要解决的，主要是第一点（碳水元素）以及第四点（便捷）。
综上所述，我选择的替代品，是蛋白能量棒。它长这样：
这么一根能量棒，除了有20克的蛋白外，还有31克的碳水，完美地实现了，肌肉代谢的大化提升。
当然，关键的是，我吃它，只要四步：从口袋里拿出来-撕开包装-放进嘴里-嚼。
我很快乐。
你是否也该选择能量棒？在国内，它的性价比可能依然很低，质量也可能依然无法保证，所以看你个人选择了。
后，对于困惑不知道吃啥的朋友，给个实在的建议：鸡蛋+面包准没错。
首先，鸡蛋的份量很小，消化起来比较快，能够赶得上30分钟窗口（减脂期可以选择只吃蛋清）。其次，面包是碳水。后，都很便宜。
服不服？
-有关蛋白粉的谣言
后，想趁此机会，辟一个谣。有一个黑锅，蛋白粉是背了很久了。那就是：
“蛋白粉吃了伤！”
（？？？）
阁下，请问蛋白粉是捅你了，还是踹你了，怎么就伤你了？
还是那句话，我们得尊重科学。
在蛋白质的代谢中，确实参与其中。在“氧化脱氨基作用”（OxidativeDeamination）中，氨基酸会被降解为氨，后者则会进一步变为尿素，经由处理，成为尿液，排出体外。
（这也是为什么，吃多了肉，尿会有明显异味）
但这一切都是正常的人体代谢流程，并不会伤害。要知道，我们如果真的想通过吃蛋白，来过度使用，平均每天得吃体重（公斤），5倍以上的蛋白质！就这样，还不一定伤得了它。
所以，谣言止于智者。说喝蛋白粉伤，就好比说伤一样愚蠢。
关注微信公众号【NowFitness】
我们真的有必要吃保健品吗
大多中国人对保健品都有一个误解，认为得了以后才去吃，小编也曾这么认为，这是非常错误的。
保健品又称保健食品，从根本上讲就是食品，你得以后再吃保健品就不行了，那得吃药。保健品相对于药品来说，优势在于没用毒副作用，没有抗生素，且有一定的和辅助的作用。?
与其有求医，不如防患于未然。与其存钱给医院，不如花钱为自己。?
我一直认为自己没啥，很健康，需要保健品吗？真的需要！民以食为天，人是铁饭是钢，人类的生存要靠食物，但并不是简单地喂饱肚子，解馋！只有摄取到均衡的营养食品，我们的身体才健康。
大家都知道，药补不如食补，食物才是好的营养品，也是好的医药。?
维持人体健康的三要素：有一个良好的生活饮食习惯；适当的运动和休息；适当的补充一些营养品。?
什么是均衡的营养呢？“人体均衡饮食的金字塔型结构”中是这样描述的，要维持正常的健康身体，我们每日摄取量从多到少依次是：第一、五谷（碳水化合物）；第二、蔬果（维生素和矿物质）；第三、肉奶蛋（蛋白质）；第四，油类和脂肪（）。?
但是，现代人的饮食习惯却是倒金字塔，高糖、高盐、高脂肪、高蛋白质、低纤维的特征。大多数人都缺少维生素、矿物质和纤维素。在现代的环境中想要达到均衡饮食是相当不容易的，根据中美食品药品管理局对二万一千人的调查中，能够达到均衡饮食的人是“零！”“零！”“零！”?
当然，你可能会说我教条，不用那么严格，难道你不希望自己有个好身体吗？
为什么是零？！
首先，现代人根本没用办法摄取均衡的营养素，除非你每天能够摄取35种以上的不同食物，45种以上不同的营养素，这些营养素包含五大类：4%的碳水化合物；14.4%的蛋白质；12.5%脂肪；4.7%矿物质和维他命；68%的水。维生素和矿物质对人体的重要性就好比汽车的活塞，但是我们又很难从饮食中摄取到足够的量，有谁能每天吃35种食物？更何况更多的人不会刻意为了均衡营养而放弃美食，那么又想身体好，又不想放弃美食，怎么办呢？保健食品帮到你。但现在保健品市场上鱼龙混杂，假冒伪劣泛滥，所以我们一定要选择优质的保健品。
“现代医学之父”希波克拉底在公元前400年就说过，我们应以食物为医药，以医药为食物。中国古代就有药食同源之说，一种食品同时也是一种药材，一种果蔬同时就是一味。通过食用不同颜色的植物，人们可以获得不同的植物营养素，帮助身体达到佳健康状况。安利纽崔莱成立于1934年，83年来，专注研究植物营养素，从未停止过探索的脚步。纽崔莱掌握了完整萃取植物营养的独特技术，在利用植物营养促进健康的研究领域独到精深。
另外，为了获得纯净、高营养价值的植物原料，纽崔莱自营农场，采用天然的有机种植方式，借助已通过“纽崔莱卓越农耕标准”认证的农场种植高品质植物原料，始终秉持天然种植植物原料的传统。截止目前，纽崔莱在全球拥有4个有机种植农场，是世界上少有的仍然自行种植植物原料的营养保健食品公司。
纽崔莱实行“从土壤到成品”全程质量管控，选育物种、采摘精华、萃取营养，制成品质卓越的产品。
防胜于，营养补充品并不是老年人、体弱多人的专利，我们普通的健康人也是需要的。我们怎样对待自己的身体，身体就会怎么对待我们。
氨糖软骨素哪个品牌好，你们都是选哪种的
我是安云
国家高级营养师．身心灵教练，从08年开始一直从事慢性的健康管理至今。
氨糖对老年性改变的效果到今天为止，在医学界已经是公认的效果，所以在此原理方面不在做更多的说明，重点说一下如何选择。
目前市面上的氨糖分类1??：国药准字
2??：国食健字
说明1??：国药准字的氨糖〈通用名：XXX牌盐酸氨基葡萄糖片或者硫酸氨基葡萄糖片〉见效快但不建议长期复用，．功能衰竭者慎用．
2??：国食健字的氨糖〈见效慢－－（说明一下）因为保建食品的氨糖里面没有任何的止疼成份，???长期服用且没有任何副作用〉
特别说明：无论国药准字或者国食健字的氨糖〈里面的核心成份都是氨糖，只是因为批准文号不同，故国药准字号???宣传其功效如：各类关节，
而国食健字号的氨糖是保建食品，只能宣称提高或者增加骨密度。
其实对于氨糖来说
我个人建议选择国食健字的氨糖〈也就是大家常说的保建食品．因为可以长期服用，没有副作用〉
由于今天氨糖的品牌众多，导致许多消费者无从下手，大家记住一个标准就非常简单：
WHO提出了氨糖的补充标准日常保建量：：1500mg／天
基础量：2000mg／天
所以大家在选择的时候更多的关注点应该是氨糖本身的含量，而不是品牌是否出名。也不要更多的去关注所谓的配方：
是否添加钙．VD．K2等等。
???一个小技巧：一般情况下添加的维生素和矿物质种类越多．氨糖本身的含量就越低。故尽可能选择单方的国食健字号．高含量的氨糖。对于关节所需营养素来说，其实骨胶原也是近几年发现的一种关节所需的一种重要成分，骨胶原能够保持骨骼的韧性，增强人体运动协调性，骨胶原和氨糖，软骨素协同作用，能够更好的保护关节不受损害，及时的补充关节所缺营养，长期服用会达到更好的效果，而目前市面上把这种含有骨胶原的氨糖类产品也被称为“三代氨糖”，比一代，二代氨糖更加的营养全面，对于关节问题的改善，需要多种营养协同补充，配方好，再加上含量足够高的氨糖软骨素产品才能发挥更好的效果，目前市面上一款维力维氨糖软骨素就是三代氨糖，配方全面，含有骨胶原的氨糖产品对于关节营养的补充更加到位，并且这款产品里面的氨糖和软骨素的含量也是很高，含量高，效果因此也会更好。
