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#秋补# 骨汤越白越有营养吗
俗话说的好“厨师的汤，唱戏的腔”，从古至今，汤的美味一直被人们所称道，在家吃饭也会经常听到父母说“精华都在汤里”，对于骨汤而言更是如此。
但是经常做饭的人也都知道，并不是左右的骨汤煮完都是白色的，通常做饭时候也会按照家人口味做成清可见底的清骨汤和口味浓重的“白骨汤”，而我们生活中常见的白骨汤一般都是猪骨汤。
猪骨汤之所以表现出白色是因为在猪骨的骨髓中含有大量的脂肪，随着汤料的熬制。分散的细微脂肪滴被蛋白质包裹，在散射的光线下呈现出白色，通常来说“白色越浓就说明脂肪越多”。
其实从营养角度来讲，一般是不推荐靠喝汤来补充营养，无论是米汤、菜汤、还是骨汤、肉汤。汤里绝大部分都是水，真正的营养成分大多还是保留在固体物中，汤水中虽然也有一些矿物质、溶于水的维生素等等，但是这些有益成分不是量太少就是被破坏殆尽。而且越是好喝的汤往往钠和脂肪含量也越高，这对于我们的身体来讲是弊大于利的。
骨头，我们大家都知道是钙含量高的，但是并不是他的钙含量高就代表喝骨汤也能补钙。钙只有成为离子状态进入肠道才能被人体所吸收，因此凡是口服的食物或补充剂，要想分辨是否适合补钙，得同时考虑钙含量、溶解度、吸收率、成本这四个因素。
曾经有个中山大学的教授就对骨汤里的钙含量进行测试，结果发现其中可以被人吸收的钙的含量还不急自来水中的多，因为虽然骨头里有大量的钙，却主要是以羟磷灰石的结晶存在，它是不溶于水的。骨头中虽然还含有微量的非结晶态骨盐，但其中主要的磷酸钙、柠檬酸钙、碳酸钙也都难溶于水，一般熬汤很难将其中的钙盐溶解。
当然这时候有人可能会有疑惑了，那加点醋会不会好。从理论上来讲加点醋是会有利于一部分钙的溶解，但是其分量还是不够大，要想补钙还是多喝牛奶好。
综上所述，骨汤并不会越白越有营养，白只是代表脂肪含量高，所以骨汤的营养还是很有限的别被忽悠了！
健力多氨糖软骨素钙片效果如何是吞服好还是咀嚼好呢
你好，我是免疫科乔方医生，原四川省人民医院全科医生，这个问题我来回答。
首先回答问题：
1药补不如食补；
2咀嚼比吞服好。
健力多氨糖软骨素钙片的本质是钙片，无论是什么样的钙片，主要是为了维持骨骼健康，也就是说补充骨骼里的钙含量。不少人会盲目补钙，有些人吃了钙片也不知道为什么要补钙。那么，补钙的效果该如何评判呢？
食物中的钙更容易吸收钙片不如含钙食物的效果。药补不如食补，这是因为食物中的钙相比钙片等更容易吸收，比如牛奶和豆制品中的钙。一般来说，不要迷信加钙和高钙。
哪些食物能够补充我们人体所需要的钙呢？首先我们来看看钙含量表：
1、低钙食品（<20mg/100g）
包括米饭和面条等主食、肉类、禽类、大多数瓜菜或果菜、除柑橘类外的其他大多数水果等；
2、较低钙食品（20-50mg/100g）
包括大部分的浅色蔬菜、各种以豆荚为可食部分的鲜豆类、豆芽、白萝卜、胡萝卜、大多数根茎类、大蒜及葱类、少部分瓜菜等；
3、较高钙食品（50-150mg/100g）
包括：鲜奶类和酸奶、大多数深绿色叶菜和花菜、大多数鱼类、各类豆腐以及除豆浆外的其他大多数豆制品、蛋类等；
4、高钙食品（150-500mg/100g）
包括干大豆、贝壳和螺类、少部分鱼类、少部分叶菜（如苋菜、芥菜）、低脂或脱脂奶、钙强化奶（包括酸奶）、钙强化饼干等。
5、极高钙含量食品（500-1200mg/100g）
包括奶粉、虾皮、连骨小鱼、小虾、芝麻及芝麻酱和奶酪，以及一些干蘑菇和干的叶菜类。
很多人认为含钙丰富的是牛奶，但是实际上是奶酪、芝麻酱等。这里必须提出一个，牛奶本身就是高钙食品，再往里面加钙片是没有必要的。还有就是，喝骨头汤是很多人补钙的常用方法，尤其是骨头汤长时间熬制，汤变得浓稠并且很白，看似钙都溶出来了。钙是不会溶在汤里的，一碗骨头汤的含钙量，实际上和一碗白开水差不多，补不了钙之余，还会让你喝进更多的脂肪、嘌呤等物质。为什么要从食物中补钙呢？
这是因为食物中除含有钙以外，还会含有镁、维生素D等其它元素，这类元素和营养物能够加强钙的吸收。
所以，能从食物中补钙就不要吃钙片。
钙片本身完全被人体吸收是不可能的。例如健力多氨糖软骨素钙片，其含钙量为每100g含10g钙；按照其服用方法为每日2次，每次2片，一片为1.02g，也就是说一片含钙量为0.102g。那么，人体一次多能吸收的钙含量为多少呢？0.5g。也就是说，这类钙片本身的钙含量并不能完全满足人体所需。
50岁以上每日至少需摄取饮食钙量1.2g，那么是不是可以多吃钙片呢，比如一日3次？我们可以说，补钙超过需求量是危险的，会增加结石和的几率。
但是高钙食物不一样，因为其本身不会产生副作用，也不会影响的健康，还可能对保护起一定的效果。
为什么钙片本身不能被人体完全吸收呢？一个是人体的吸收功能，二个是钙片的原料组成。以健力多氨糖软骨素钙片为例，其含有低取代羟丙纤维素、羟丙甲纤维素等纤维素物质，本身就会影响钙吸收；此外，人体日常所食用的植物和水果，含有草酸和茶碱，也会影响钙吸收。所以，如果吃钙片，是建议饭前或饭后两个小时后服用。
因为钙片不能被人体完全吸收，所以医生会提出补充镁元素和维生素D，这类元素可以促进钙吸收，对骨骼健康也有利。
30岁以下成年女性每日需要约310毫克镁，男性需要400毫克镁；30岁以上女性需要320毫克，男性需要420毫克。在不考虑镁补充剂的情况下，增加镁元素摄入量，可以多吃全谷物和蔬菜，比如西葫芦、青豆、西兰花、黄瓜、菠菜、坚果和种子。70岁以下成年人，每日维生素D补充量上限为600国际单位，70岁以上老年人需要800。维生素D在很多食物中都有，但是通过食物来补充的量较少，一般是多晒太阳，在下午3点以后晒半个小时左右的太阳，就能补充人体所需的维生素D。如果不想晒太阳，牛奶、黄油、芝士、麦片和鱼类都富含丰富的维生素D。钙片是吞服还是咀嚼？其实无论是咀嚼还是吞服，钙片的效果都一样。一般来说，看钙片能不能容易分解。怎么判断钙片能不能分解呢？很简单，做一个实验。
把钙片用白醋泡下，看看是否容易崩解，如果很容易崩解的，就可以吞服，因为胃酸能够分解它；如果不容易的话，建议好还是先充分咀嚼。
通常我是建议为了减轻肠胃的负担，对于健力多氨糖软骨素钙片这类而言，还是咀嚼后再吞咽，这样咀嚼成为细小颗粒，可以和胃液中的胃酸充分接触。
那么什么样的钙适合吞服呢？钙补充剂适合吞服，也就是小孩子和老年人适合用钙补充剂，为了避免咀嚼或吞服钙片出现呛咳或气管堵塞现象，使用钙滴剂。
无论吞服还是咀嚼，我们有这样的建议：
1、戒烟戒酒，烟酒降低钙吸收率，为了您的健康，不要抽烟喝酒；2、钙片不能和富含纤维素、草酸的食物同吃，如菠菜、红薯、芥蓝、坚果等，不利于吸收；3、钙片不能和富含铁元素的食物同吃，如猪、菠菜等，包括牛奶补钙时，也尽量不要吃；4、钙片一日分多次吃，前面提到过，人体一次多能吸收500毫克钙，一次不能吃太多；5、饭前或饭后2个小时服用好，晚上吃钙片容易吸收，钙片能和镁补充剂、维生素D一起吃相对来说更容易吸收。如果您赞同我的观点，请帮忙点个关注或点个赞；如果您有不同的观点，也欢迎您在下方留言，大家共同探讨，谢谢。
花胶炖牛奶早上喝还是晚上喝好
早上7－8点钟吃好，花胶一个周吃几次取决于人的身体素质，正常人一周一次就好，若身体素质较差的可以一周两到三次。
花胶其实是一种保健品，对人体有很好的滋补作用，花胶中含有人体所需的20种氨基酸，花胶中还有重要的粘多糖如透明质酸、硫酸软骨素等并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。
维力维氨糖软骨素是一款专为关节受损人群的产品，它配方豪华，由氨基葡萄糖、硫酸软骨素、骨胶原、钙和酪蛋白磷酸肽这五大关节营养成分组成，能够修复已经损伤的关节软骨，还可以能提高关节灵活性。不仅如此，维力维氨糖软骨素其中的氨糖含量也非常高，能为关节补充足够的氨糖，润滑关节，减少关节磨损引起的，让骨骼保持年轻态。
