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壳多糖和氨基聚糖的区别
壳多糖和氨基聚糖的区别是壳多糖是同多糖，氨基聚糖是杂多糖
壳多糖也称几丁质,是N-乙酰葡糖胺的同聚物.是一种同多糖.
糖胺聚糖也称粘多糖,糖胺多糖,酸性多糖.是一种杂多糖.由含有己糖醛酸和己糖胺成分的重复二糖单位构成.包括透明质酸,硫酸软骨素,硫酸角质素,硫酸乙酰素等.
糖类的分类
1、单糖：不能被水解成更小分子的糖。常见单糖有葡萄糖（CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO）、果糖（CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH）、核糖(CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO)和脱氧核糖(CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO)。
2、多糖：由几百个乃至几万个单糖分子缩合生成，通式为(C6H10O5)n，重要的是淀粉与纤维素。均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)；不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸素等)。
3、结合糖：又称复合糖，糖缀合物，包括糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。
4、醛糖：该单糖中氧化数高的C原子（指定为C-1）是一个醛基，有醇和醛的性质。
5、酮糖：一类单糖，该单糖中氧化数高的C原子（指定为C-2）是一个酮基
糖的结构
糖可根据结构单元数目多少分为
1：单糖：不能被水解成更小分子的糖。
2：寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖为普遍，意义也较大。
3：多糖：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸素等)。
4：结合糖(复合糖，糖缀合物)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。
5：糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷eshiwei其化学式为C6H12O6。
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