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葡萄糖反应原理
反应原理：葡萄糖还原高锰酸钾溶液，高锰酸钾溶液在碱性条件下先被还原为锰酸钾（绿色），然后锰酸钾溶液继续被葡萄糖氧化为二氧化锰，由于二氧化锰颗粒很小，分散在溶液中形成二氧化锰胶体，颜色为棕黄色。
葡萄糖能被高锰酸钾氧化的原因是葡萄糖中存在羟基和醛基，蔗糖则只有羟基但也不影响被高锰酸钾溶液氧化，以上葡萄糖溶液缓冲乙醇溶液也一样，但做实验需要注意安全问题，两者的浓度都不要太大，否则可能会出现危险。
麦芽糖和银氨溶液反应方程式
水解生成葡萄糖和蔗糖C12H22O11+H2O====C6H12O6+C6H12O6
银镜反应的现象反应方程式CH3CHO+2Ag(NH3)2OH→（水浴△）CH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O备注：原理是银氨溶液的弱氧化性。本试验可以使用其他有还原性的物质代替乙醛，例如葡萄糖（与乙醛相似，也有醛基）等。甲醛（可看作有两个醛基）的话被氧化成碳酸铵（NH4）2CO3。C6H12O6+2Ag(NH3)2OH----→（水浴加热）C5H11O5COONH2+3NH3+2Ag↓+H2O葡萄糖的反应方程式若要体现出葡萄糖内部的结构以及断键情况：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO+2Ag(NH3)2OH→(水浴加热）CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-COONH2+2Ag↓+3NH3+H2
葡萄糖跟银氨溶液反应的化学方程式
CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH→CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O。在该反应中可以看出有单质的银生成，所以该反应也是在玻璃上镀银制作镜子的化学原理，也称为银镜反应。该反应的条件是在弱碱性条件下，同时需要水溶加热才能进行。
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