准备材料
蒜香鸡关节的腌制需要以下材料: 鸡腿骨（4只），大蒜（6瓣）、盐（1茶匙）、黑胡椒粉（1/4茶匙）、鸡精（1/2茶匙）、生抽（1/4杯）、料酒（1/4杯）、蜂蜜（1/4杯）、橄榄油（1/4杯）、白芝麻（适量）。
腌制步骤
1. 鸡腿骨去骨后切成适量大小的鸡排，切口处要割开点，方便腌制入味；
2. 大蒜去皮切末，和盐和黑胡椒粉放在一起；
3. 向蒜末中加入鸡精、生抽、料酒、蜂蜜和橄榄油，搅拌均匀；
4. 将腌制汁倒入切好的鸡肉上，搅拌均匀，使鸡肉均匀的腌制入味，放入冰箱腌制3-4小时；
5. 腌制完毕后，倒掉多余的腌制汁，将鸡排放置在烤盘上，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中，180度下烤至金黄色即可。
烤制技巧
1. 烤箱的预热一定要到位，鸡肉烤制的时间一般在20-25分钟左右，时间过长烤的过于干燥，时间过短会导致内部未烤熟
2. 烤箱温度的控制非常关键。对于烤鸡肉而言，温度一定要控制在180-200度左右
3. 中途烤制可以将烤盘翻面，以保证鸡排烤的双面颜色均匀鲜亮，并且能够使肉质更加嫩滑。
小贴士
1. 在腌制鸡肉时，可以将鸡肉缺口下放在橄榄油上，这样一方面可以让鸡肉更好的吸收腌制汁，另一方面也可以使鸡肉更加嫩滑。
2. 在烤制的时候可以在烤盘中倒入适量的水。这样可以保持烤箱内湿度，防止鸡排过于干燥。
3. 在烤制过程中，在烤箱门打开，均匀伸展半成熟的鸡排，以免鸡肉变形。
以上就是烤制蒜香鸡排的准备及步骤，只要掌握好了技巧，烤出的蒜香鸡肉香味浓郁、口感鲜嫩，再配上清爽果蔬沙拉，简直是夏天BBQ好选择！
